En nuestros Yermos de Olduba hemos terminado la espergura. ¿La espe qué? la espergura, ¡allá vamos!
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| Los Yermos de Olduba. Al fondo Los Giles de Olba |
La espergura de la viña es un trabajo que consiste en eliminar los brotes del tronco, brazos y pulgares, eligiendo las mejores yemas.
La época de realizarla es mayo-junio.
¿Por qué se hace?
Para detener el crecimiento a los sarmientos con más vigor y para facilitar el crecimiento de los más atrasados.
Así, mejoramos el desarrollo del racimo y ayudamos a que la uva esté mas sana, ya que con menos vegetación entra mejor la luz y el aire en el centro de la vid.
Si no esperguráramos, la vid se expandería en decenas de sarmientos que podrían llegar a formar una maraña impenetrable, una selva densa, una masa informe de hojas y zarcillos que impediría la entrada de aire y de luz al interior de la copa, comprometiendo seriamente la salud de la uva
En otras regiones es habitual hablar de despampanar (Navarra), esporgar (Valencia, Aragón, Cataluña).
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